【台北】

鳴日廚房×菁華饗宴|宜花東縱谷緩行.龜山海景微醺沙龍.台東在地小旅行2日(南港出發)

2Days

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行程特色

鳴日號觀光列車

鳴日號觀光列車繼內裝及外觀設計大獲好評後,「三頁文設計」更協助設計了鳴日號車頭牌,整體設計延續台鐵美學復興計畫的核心價值,以「風景中見列車,列車即是風景。」為題,透過金屬切削的材質特性,以鏡面反映出環境之美,讓沿途風景透過車頭牌化作鳴日號的一環。

Feature

列車編組

將運用美學觀光列車串聯每個車站與在地產業,全力經營鐵道旅遊,並提供「以人為本」的五星品質高端服務及美食,帶領旅客體驗在地食材,讓民眾能透過視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等五感體驗,感受「鐵道不再是單純的運輸工具,而是遊程的一部分」。

餐廳編組

在有限的空間和時間裡,要同時供應54位貴賓用餐,是一項艱鉅的任務。但為了追求食材最佳的口感與溫度,我們經過無數次的測試與調整,因為我們深刻了解這是五星級列車饗宴該有的講究。
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  1. 2. 第四節車廂為用餐車廂,設有高腳椅與沙發區,車廂內總共有26席座位。
  2. 3. 第五節車廂為用餐車廂,設有雙人座與四人座,車廂內總共有28席座位。

主廚介紹

鳴日廚房將美饌佳餚及明星主廚搬上列車,結合窗外的山海人文景致,提供貴賓精緻且難忘的精緻移動式用餐體驗。
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  1. 2. 晶華主廚蔡明哲 (William) 廚藝經歷近15年,為現任台北晶華酒店二樓Robin’s餐廳主廚,工作內容主要是負責台北晶華酒店2樓Robin’s餐廳的菜色內容與品質控管。始出道時,便於米其林侯布雄台北任職,前後跟著須賀洋介(Sugalabo)、及Xavier Boyer等知名主廚一同共事。擔任ROBIN’S牛排館主廚期間,曾多次協助客座的國際名廚,皆獲得客座名廚的讚賞。他憑著專精的廚藝與創意,為餐廳注入新的元素,也在饕客間,建立起相當好的口碑。
  2. 3. 欣食旅主廚林庭右 (Leo) 出生於台南,深受台南文化的薰陶,特別喜歡宮廟文化,也愛廟口小吃。學生時期就讀於台灣餐飲最高學府-高雄餐旅大學,畢業後飛往法國里昂保羅包庫斯廚藝學院,並曾在法國多間米其林餐廳工作。回國後先後任職於君品酒店、松露之家、文華東方酒店,最後來到欣食旅,堅持傳遞「好肉好菜」的飲食理念給所有的消費者。

行動米其林

「鳴日廚房」標榜媲美「米其林等級餐車」,餐飲業所追求的頂尖品質與榮耀,也是晶華酒店所戮力目標,晶華國際酒店集團餐飲開發資深副總經理齊藤力表示,晶華酒店除了擁有許多摘下米其林星級、米其林餐盤推薦的餐廳之外,也是把星級客座主廚引進台灣的先驅,在這十幾年間合作過的星級客座主廚,累計達25顆星星之多,晶華集團行政總主廚伯恩納諾爾(Bernard Noël)本身曾在知名的米其林餐廳巴黎銀塔工作多年,也曾開設摘星餐廳,米其林主廚們的傳承與指導都成為晶華酒店的豐厚資源與養分。
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Day 01

8:50 南港站 / 鳴日廚房×菁華饗宴 / 花蓮山線最美小站短停,後山歌舞迎賓 / 台東站【A分線遊程:飯店自由活動+酋長鐵板燒 / B分線遊程:普悠瑪部落+部落食旅】 知本老爺酒店

【啟程】鳴日之旅,華麗開展
來到南港火車站,與氣勢奔騰的鳴日號相見。在鳴日管家以及晶華餐飲團隊的迎接下從容登車,在車廂裡找到屬於自己的一方天地,優雅落座,準備展開二日的味蕾饗宴。

【緩行】石城-大里,看見龜山 想見宜蘭
乍轉出新北市,綿延而現的是蘭陽平原的綠景及海洋姿色。石城與大里之間,靜靜臥坐的龜山島,像是這片綠沃的守候者,千古地溫潤在海洋一隅,觀看島嶼的起伏與海岸。將為您設定此段區間緩行開駛,用慢慢地心慢慢地速度,享受看見龜山,想見宜蘭的海岸之美。

【鳴日廚房×菁華饗宴】 以餐佐景,移動式午宴
鳴日廚房將美饌佳餚搬上列車,提供貴賓精緻且難忘的移動式用餐體驗。堅持使用在地食材,宜蘭三星蔥、花蓮剝皮辣椒與台東釋迦都將入菜。

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    12:00入座用餐 《菜單》

    12:00入座用餐 《菜單》 -迎賓香檳 -奧賽嘉魚子醬.蟹肉沙拉.蒔蘿奶油 -三星 × 橄欖六白豬.三星蔥.長實金柑 -花東 × 36小時舒肥鴨胸.手剝辣椒.金針花沙拉 -池上 × 漁夫海鮮湯.炙燒小卷.曲禾米心酒 -泰雅 × 無骨牛小排 或 伊比利豬(二選一).龍蝦.馬告胡椒醬 -晶華限定 × 美國前三大酒莊釀造木橋梅洛紅酒 -台東 × 鳳梨釋迦巴伐利亞.莓果醬 -茶 或 咖啡 ※菜單僅供參考,如因季節食材無法取得則可能有所變更;另每季菜單亦會有所變更。
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    橄欖六白豬. 三星蔥.長實金柑

    發想自宜蘭在地美食一串心,使用宜蘭在地三星蔥及與鹿兒島黑豬同種同源的六白豬入菜。塗抹上以照燒醬及青醬的豬肉三星蔥捲,點綴上宜蘭金柑、蝦夷蔥及七味粉,讓人吮指回味。
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    奧賽嘉魚子醬. 蟹肉沙拉.蒔蘿奶油

    以新鮮蒔蘿切碎加入綠檸檬汁、打發鮮奶油製成的蒔蘿奶油鋪層,再疊上拌入蟹肉、咖哩、鹽及胡椒而成。主廚自製咖哩美乃滋,最後綴上魚子醬及檸檬皮絲而成,鮮美的蟹肉與鹹香的魚子醬,在味蕾中交織出一場奢華的派對。
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    A分線遊程:飯店自由活動+酋長鐵板燒

    您可享受飯店設施,品嘗精緻鐵板燒饗宴,閒適地度過晚間時光!
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    B分線遊程:普悠瑪部落+部落食

    台東普悠瑪部落的台灣高山舞集文化藝術服務團,以音樂和舞蹈推廣原住民傳統文化。灌下一口迎賓酒,親手編製卑南花圈,穿上傳統彩虹衣飾,射箭體驗感受普悠瑪部落族人文化。
  1. 上午08:50
  2. 0小時0分鐘
  3. 早:溫暖的家

    中:鳴日廚房×菁華饗宴

    晚:分線饗宴

  4. 知本老爺酒店

注意事項

  • ※旅客最晚請於發車前20分鐘抵達始發車站並完成報到手續,避免因旅客個人因素未提前抵達而影響登車或遊程權益。
    ※集合時間視最終台鐵安排發車時間調整,若您有其他交通工具銜接時間安排,建議預留彈性空檔,以免列車因調度關係時間有異動,敬請留心。

Day 02

台東站 / 池上站 / 玉里站 / 鳴日廚房×菁華饗宴-成功漁港直送漁獲.京都紅醋拌池上越光米.散壽司 / 龜山海景微醺沙龍 / 南港站 18:00

【台東】分線行程 | 二選一
【知本】山色森慢遊 | 知本國家森林遊樂區

深藏台東「知本溫泉」的盡頭,知本森林遊樂區擁抱著一片熱帶孕育的綠林,漫步其中,看見氣根滿佈一樹成林的百年大白榕、與附生其上的稀有藤蕨,多樣的林態樣貌、鳥類及昆蟲,享受自然的森林浴的同時,彷彿走入豐饒的生態教室,一同認識台東純粹的自然樣貌。
※ 早晨的時光您亦可選擇在飯店享受自由時光。

【池上】拉拉車漫遊 | 稻香風光
池上拉拉車,帶你體驗團結的樂趣,繞出在地人的鄉土情。有別於自己騎單車,用更輕鬆舒適的方式,享受原始單純的農村田園景色,感受心靈的純靜。

【鳴日廚房×菁華饗宴】 成功漁港直送漁獲.京都紅醋拌池上越光米.散壽司
以喜慶之日盛裝食物的「日式重箱」佐以台東美麗山海景色,方寸之中精心規劃的是每日從台東成功漁港進貨,以2度c低溫熟成滿載鮪魚、旗魚、牡丹蝦等精切漁獲再加上京都百年傳承的紅酒醋凍,賞心悅目的繽紛外型美得讓人忍不住相機先食,滿載豐盛的現流海鮮,帶您一秒到成功漁港。

【鳴日廚房×菁華饗宴】龜山海景微醺沙龍
觀色、聞香、啜飲,品酒是一種生活美學的代表, 更是享受生活的一種態度。鳴日廚房特別邀請到113km Ironman鐵人三項完賽的女鐵人品酒師Samantha,引領感受葡萄酒的微醺魅力!

【返抵】18:00 南港站
期望與鳴日廚房的相遇,能為您帶來全新的台灣鐵道旅行回憶。
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    A分線遊程:知本國家森林遊樂區

    深藏台東「知本溫泉」的盡頭,知本森林遊樂區擁抱著一片熱帶孕育的綠林,漫步其中,看見氣根滿佈一樹成林的百年大白榕、與附生其上的稀有藤蕨,多樣的林態樣貌、鳥類及昆蟲,享受自然的森林浴的同時,彷彿走入豐饒的生態教室,一同認識台東純粹的自然樣貌。
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    B分線遊程: 池上拉拉車體驗

    池上拉拉車,帶你體驗團結的樂趣,繞出在地人的鄉土情。有別於自己騎單車,用更輕鬆舒適的方式,享受原始單純的農村田園景色,感受心靈的純靜。
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    13:00入座用餐 《菜單》

    13:00入座用餐 《菜單》 -海膽布蕾.白酒醬 -成功 × 漁港直送漁獲.京都紅醋拌池上越光米.散壽司 -花東 × 黑潮金目鯛鹽烤.蕨菜.柴魚磯煮鮑魚.苦茶油海帶芽.章魚.洛神花紅酒醋凍 -鮮魚味噌湯 -黑糖紅豆大福.季節水果 -玄米茶 -獺祭 ※菜單僅供參考,如因季節食材無法取得則可能有所變更;另每季菜單亦會有所變更。
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    龜山海景微醺沙龍 (將兩梯次入座品酒-16:30-16:50及17:00-17:20)

    《菜單》 -燻鮭魚小點及綜合堅果 - 搭配法國路易貝帝爾氣泡酒 -起司盤附麵包 - 搭配木橋-灰皮諾白酒 -冷肉盤搭漬物 -搭配木橋-梅洛紅酒W ※菜單僅供參考,如因季節食材無法取得則可能有所變更;另每季菜單亦會有所變更。
  1. 上午08:00
  2. 0小時0分鐘
  3. 早:飯店早餐

    中:鳴日廚房×菁華饗宴

    晚:溫暖的家

  4. 溫暖的家

行程注意事項

【樂久貼心小叮嚀】

.出發日期:2022/08/27(六)
.訂金:$15,000
.本行程不開放巴士及用餐座位劃位,座位依雄獅安排為準,亦不接受現場換位之需求,如造成不便敬請見 諒。
.兩人報名時如兩人桌位已滿則可能安排四人桌並需與陌生人併桌,如造成不便敬請見諒。
.為維護用餐品質,恕不接待 8 歲以下兒童。
.車上禁菸,飲酒適量,車廂若有污染之情事,將酌收清潔費用。
.費用包含:鳴日號美學列車全程車資、行程所述景點、餐飲、交通、接駁、行李運送、隨團服務和導領人員、旅行業責任保險之費用
.費用不含:其他非行程所列之個人消費,如飯店酒水、個人平安險等
.旅客於集合站將提供行李託運服務,並直接運送至目的地飯店,個人隨身備品及貴重物品請勿放置託運行李中,列車行進中將無法領取您的個人託運行李,請提前知悉
.旅客隨身攜帶及託運之行李每件長度不得超過150CM,且長、寬、高之和不得超過220CM,且總重量不得超過40KG。
.本行程為鳴日號專列趟次火車,可賣團位非成團人數之依據,將依據實際座位及鐵路局營運狀況調整。

出團日期

【台北】鳴日廚房×菁華饗宴|宜花東縱谷緩行.龜山海景微醺沙龍.台東在地小旅行2日(南港出發)

  • 出團日 天數 航班資訊 出發時間 飛行時間 參考價格 報名人數 成團狀態
    其他
  • 2天

    鳴日號(FUTURE)

    上午08:50

    0小時0分鐘

    39,900元起

    00 / 02

    已成團

樂旅活動

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